Økt 2 : Fargerike supper

Om økten

I forrige økt lærte elevene at smaksopplevelse handler om mer enn bare det som foregår i munnen. I denne økten skal elevene få øve seg på å bruke de ulike sansene i selve matlagingen. Gjennom å lage ulike typer supper får elevene mulighet til å reflektere over hvordan lukt og synet av farger påvirker vår forventning til smak. Ved å oppfordre elvene til å smake underveis i matlagingen kan du bidra til at de lærer at smakstilsetning bør skje i samarbeid med smakssansene, noe som igjen kan bidra til mindre bruk av for eksempel salt og sukker. I tillegg til suppene kan dere også lage en posesuppe som elevene kan smake på og sammenligne med suppene som de selv har laget. Hensikten med dette er å sammenligne industriprodusert mat med mat laget fra bunnen, både med tanke på smak, utseende, og næringsinnhold.

Bildet viser et forslag til en tidsplan hvor de første 15 minuttene er dedikert til teori og instruksjoner, samt refleksjon og evaluering. Deretter følger en 1 time matlaging, hvor den siste halvtimen vil bli brukt til borddekking, samt rydding og vasking. Etter matlagingen er det satt av en 30-minutters periode for servering og spising, samt refleksjon og vurdering. Til slutt er det avsatt 15 minutter til å rydde og vaske.

Tidsplan

I denne økten er fokuset at elvene skal øve på å bruke sansene sine når de lager de ulike suppene. Det er derfor merket av refleksjon og vurdering i tidsplanen mens elevene lager mat. La elevene få bruke tid på å se, lukte og smake både på råvarene og suppene underveis i prosessen.

Fordypning, inspirasjon og variasjon

Matstart viser detaljert fremgangsmåte for å lage tomatsuppe med egg.

Opplysningskontoret for frukt og grønt har en grunnoppskrift for supper og flere oppskriftsforslag.